中醫藥科普｜中藥不知道怎么煎煮？5大問題幫您解決！

中藥效果不佳，可能是煎藥出了問題，中藥如何正確煎煮，這里一站式全都解決??！

一、選什么容器？

宜：砂鍋瓦罐或者陶瓷砂鍋是最好的選擇，因為陶制品傳熱均勻，化學性質穩定，不易與藥物發生反應，此外用搪瓷鍋、不銹鋼鍋或者玻璃器皿煎煮也是可以的??！

忌：忌鐵鍋、銅鍋，因鐵鍋和銅鍋的化學性質不穩定，易氧化，在煎煮中藥時可能與中藥所含的化學成分發生反應，會影響湯劑的質量，關系到中藥湯劑的臨床療效??！

二、加多少水？

1、煎藥的水量多少直接影響到湯劑的質量，水少了可能會造成藥物煎煮不透，有效成分浸出不完全；加多了煎出的湯藥量多味淡，病人服藥是不方便，療效也會一般。

2、中藥材因其質地不同，吸水量差別也很大，一般加水量控制在5-10倍，重量相同的藥物，質地疏松體積大，吸水量多可適當多放一些水；質地堅實體較小，吸水量少的，可適當少放一些水。

3、一般一付藥大都煎兩次，傳統的加水方法，是將藥物放入鍋內，第一次加水量超過藥物表面3-5厘米，第二次煎煮水量超過藥物表面3厘米左右即可！特殊藥物，比如需先煎后放的藥材或者含有揮發類物質的藥材，煮一次就好。

注意事項：藥材煎煮之前要提前加水浸泡時藥材變軟，這樣更有利于煎藥時有效成分浸出，一般花、葉、莖類為主的藥物，浸泡時間為0.5-1小時；種子、根莖、果實類為主的藥物，浸泡時間為1-2小時。

禁忌：不能用開水煎煮??！



三、火力的大小如何掌控？

水沸前用大火（即武火）煮開，水沸后再轉為小火（即文火），直至煮好??！

四、煎煮多長時間？

煎煮時間主要根據藥物和疾病的性質，以及藥物的情況而定。煎藥時建議煎煮兩次，這樣有利于藥性最大程度發揮出來！一般對第一煎以沸騰開始計算，需要20-30分鐘，第二煎30-40分鐘。

治療感冒類藥物：第一煎10-15分鐘，第二煎15-20分鐘

滋補類藥物：第一煎30-40分鐘，第二煎40-50分鐘

動物類礦石類藥物：比如龜甲、鱉甲、磁石牡蠣等質地堅硬，難以出味的，可打碎了先煮30分鐘，再下其他藥材。

有毒類藥物：比如附子，草烏，生半夏等這類藥材，建議先煮30分鐘，使其毒性成分減弱，在下其他藥材。

五：特殊藥材如何煎煮？

先煎：介殼類礦石類和有毒類藥物應該先煎30分鐘后再放其他藥材，例龜甲、鱉甲、磁石、生半夏等。

后下：氣味芳香，含揮發油或不宜長時間煎煮的藥物，要在藥物煎好前10-15分鐘再投入鍋內，例薄荷、藿香、鉤藤、大黃等。

單煎：貴重藥物為避免其有小成分被其他藥物吸收需要單獨煎，再將藥液兌入到一起服用，例人參、紅參、西洋參等。

包煎：一些種子和個別花粉類藥物，可用紗布袋包裝好后再和其他藥材一起煎煮，這樣避免藥液渾濁及減少藥物對消化道、延后的不良刺激，例車前子、旋覆花等。

烊化：膠類藥物渾煎會使藥液粘性大，影響其他成分的浸出，膠類藥物也有一定的損失，這時可以單獨加溫融化后與藥汁混合后服用，例阿膠、龜甲膠、鹿角膠、蜂蜜等。

溶化：用熱藥液將藥物溶化后服用，例玄明粉、芒硝等

沖服：一些貴重的藥物細粉，多采用沖服的方法，即將藥粉溶于藥液中服用，這樣既有利于藥效發揮作用，又可節省藥材，例三七粉、羚羊角粉等。

藥方好、藥材好、煎藥方法好才能讓中藥發揮最大的價值，如何正確煎藥，你學會了嗎？